拜拜習俗-粿的文化及象徵意義(下)

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粿品歷史淵源的考證至今似乎仍無定論,可能是因為粿品太普遍也太普通的緣故,很少登上詩詞歌賦的大雅之堂,極少資料,極少記載。
三種常見的粿類,各有其吉祥的象徵意涵:甜粿有「甜蜜幸福,神明吃嘴甜(幫忙說好話)」,發粿則是「一路發財」,菜頭粿有「財富、好彩頭」,芋頭粿有「好頭路」(芋頭臺語音近「好頭」),也因此被廣泛運用於神明祭祀。

米食,指的是形態仍保留米粒形狀的祭祀品。一為粽子,二為米糕龜。現代人對於粽子的印象往往會連結到端午,但早期在清明節、普度,粽子也常被作為無主鬼魂的祭祀品。

《安平縣雜記》即記載:「清明日請城隍神到厲壇祭無主鬼魂。牲牢席品粿粽,由義塚董事辦理。⋯⋯各寺廟將作普度,⋯⋯。陳設牲牢、葷素食品、粿粽、糕餅、蕉蔗、鳳梨、龍眼、楊桃等物,至少亦數十盒,盤插少紙旂及小旛幢於其上,書『普度值福』等字。燈牌額曰『慶讚中元』。」

天公、三界公 使用的粿品:甜粿、牽仔粿、發粿、壽桃、紅龜粿、紅圓
媽祖、王爺 使用的粿品:甜粿(僅過年,不一定要圓及完整)、發粿、壽桃、紅龜粿、紅圓
地基主、土地公 使用的粿品:甜粿(僅過年,要切小塊)、發粿、紅龜粿、菜頭粿、芋粿
祖先 使用的粿品:甜粿(僅過年,要切更小塊及調味)、發粿、龜粿(紅或青)、菜頭粿、芋粿、草仔粿、菜包粿
孤魂 使用的粿品:必粿、發粿、白龜粿、菜頭粿、芋粿、泔磨粿

「龜」字,傳統意涵中有延年益壽、長命百歲之意,發音同「歸」,有歸鄉及回歸初衷之意,在傳統祭祀習俗上,拜紅麵龜、麵龜、壽龜,並在祭祀完後食用,象徵著「呷平安」的隱喻。


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